公奶牛都在干嘛？ 何明科，不写程序的数据工程师不是好产品经理 一、消除误解：奶牛 <> 黑白花 简单回答这个问题，世界上不存在公奶牛，因为产奶的牛都是母的。许多人都有这个误解，认为奶牛是一个品种，大概是因为媒体和影视剧的洗脑，一旦出现奶牛就是非常有标志性的黑白花形象，于是大家就认为黑白花的牛就是一个牛的品种叫做奶牛（如图）。 其实，两个方面： 其一，所有的母牛在分娩后都能产奶（这是本能及自然现象，否则牛这个品种无法传宗接代），包括大家在农村常见的黄牛，这是中国土生土长的品种，这些母牛也可以称之为奶牛。其实在许多地方，食用的就是母黄牛产下的奶，而不是黑白花的荷斯坦奶牛，因为这是一个很难得而昂贵的品种，特别是在解放前。可参见黄渤的电影《斗牛》（斗牛 (豆瓣)） 其二，大家平常所见的黑白花的母牛，其实均是世界上最高产的荷斯坦牛，这个品种最早来自于荷兰。世界上目前主要产奶的都是黑白花的荷斯坦奶牛或者它改良的品种，因为它实在太能产奶了，秒杀世界上的其他任何品种。（荷斯坦奶牛的年产奶量在 10 吨左右，某些改良品种在使用激素的情况下可以达到 13 吨以上，而国产黄牛大概只有 3-4 吨）目前改良比较成功的包括加拿大、以色列、美国、阿根廷等地的荷斯坦奶牛。中国所常见的荷斯坦奶牛其实也不是纯种，是 19 世纪末期，由中国的黄牛与当时引进的荷斯坦牛杂交，经过几十年的不断选育，而逐渐形成的，学名为“中国荷斯坦奶牛”，年产奶量在 6-7 吨左右。 二、公牛在干吗 先说一个笑话。一个懒人请求神仙实现他的一个愿望，每天吃了吃喝睡觉，就是 XXOO；结果神仙把他变成了一头种牛（猪）。其实这基本上就是公牛在做的事情。但是工业环境内为了保证效率和质量，母牛受孕一般都采用人工体内受精的方式（也有采用人工体外受精，IVF，这个话题比较复杂，有机会可以单开话题），因为自然交配有如下问题： 牛体格较大，容易发生特殊事件，比如 爱尔兰种牛玩断命根子 被送去屠宰场 母牛在发情期交配才能受孕等诸多限制（嘿嘿，其实和人差不多了） 所以基本上养牛场基本是公母分离成为男校和女校的，“女校”负责繁育和产奶，“男校”负责提供精子。牛的精子在人工采集之后，也有可能经过了染色体分离，因为如果要繁育奶牛只需要 XX（这里是重女轻男的师姐），冷冻运输销售到“女校”，选择合适的生理期进行人工受精；当然，有些高科技的养牛场，已经开始使用药物控制母牛的发情期，便于集约式的人工受精。 精子虽小，但这个生意在中国的营业额也是上几十亿人民币的。优质精液的条件如下：谱系好、后裔测定证明产奶效果佳及繁殖能力有保证、无疾病、无缺陷、无遗传病等等。 优质的精子来自于优质的种牛，但是要成为一头合格的种牛不是一件易事，特别是对于那些为高品质的奶牛提供精子的种牛，入围率之低远胜于所谓的 211/985 甚至清北；而且最残酷的，被淘汰的公牛直接成为了肉牛。（写到这里，平时不怎么锻炼的男同胞们是不会一阵痉挛或者蛋疼）。 选择种牛的标准有很多： 血统或者系谱是最关键的。公牛里面也有类似于德国的冯式家族，尊贵的战斗属性。Johanna Rag Apple Pabst 是属于加拿大历史上最著名的公牛之一；该牛被认为是今天 Rag Apple 品系的鼻祖。通过传播它的优质基因到全球，号称今天世界上大约有 95%、加拿大约有 99.5% 的荷斯坦牛是它的后裔。 体型外貌身体状况等等，爱动爱跑爱闹腾是王道 查看知乎原文
