吃鲱鱼罐头到底是怎样一种体验？ 午九 本人去年试吃了鲱鱼罐头，其实没有很多人说的那么报复社会的。时至今日，想想当时只吃下了一条还是有点遗憾的。 坐标秋天美如画的美南。eBay 上从瑞典寄到美帝要 40 多刀出头。 值得一提的是瑞典的邮票还是很小清新的。 邀请了同学全程用器材摄像，然而该同学未用手动对焦，出片跑焦比较严重。本来想做视频的结果只好截图了嘿嘿。 除了放置一个多月让它膨胀之后的鲱鱼罐头外，准备的道具还有室外通风的地方（必须的）、剪刀（用于开内胆包装）、开罐器、叉子、薄荷糖（事后肯定要清新下口气的嘛）、密封袋（预见到了吃不完，肯定也不能乱扔污染别人啊是）。 刚开破罐头的时候就能明显闻到其特殊的气味了，打个比喻的话有点像菜场的鱼摊，但我并未觉得该气味极其强烈刺鼻（顶多说明显）。全部打开之后可看见鱼身，白里透粉，数量还是挺足的（然而并没什么用）。 然后就到了关键的试吃环节了。我吃的时候很巧正好内脏一下子滑进了嘴里，索性就先吃内脏。 然而这个内脏不用嚼就能感受其中那满满星辰、浩瀚宇宙！味道就像一大捆鱼腥草与臭水沟淤泥拌在一起发酵后再榨汁的感觉。于是我只能把那内脏像蛇胆一样生吞下去。 狰狞了许久之后，鱼肉部分就意外的轻松了呢，口感像生鱼片，味道有点像醉虾加点菜场鱼市的腥气。最后吃掉了那一整条。 试吃后： 那会深秋了都，也不知道哪来的苍蝇群都被吸引过来过来抢食。 摄影师和另一同学并未尝试。 口腔里最重的鱼内脏味到第二天才消，还会从胃里偶尔往上冒，所以薄荷糖与刷牙并没什么用。 消化还是正常的，说明这个还是蛮健康的嘛啊哈哈。 小结： 鲱鱼罐头的冲击力其实没很多视频里试吃者们表现得那么夸张，摄影的同学和另一同学当时也没反应过激。鱼肉的接受程度还是可以的，风味独特。而吃内脏的话需要勇气。另外吃的时候请注意鱼刺。 忠告与建议： 对于那些迫不及待想尝鲜的吃货友人们：买买买，不会让你后悔的。 对于那些想聚会恶作剧的：买买买，这些小鱼不会撞翻友谊的大船的，说不定还能促进聚会气氛呢。 P.S. 答主第一次答题，还请多多包涵。本身是口味不太重的苏州人，但是是资深吃货嘿嘿。 知乎用户 当年在瑞典的时候试过…… 瑞典语老师讲到 sur（酸）这个词的时候给我们科普了酸鲱鱼（sur + strömming，瑞典人对此物的第一印象是酸而不是臭，可见感官之奇特）。瑞典在工业化和社会主义之前非常贫困，《瀛寰志略》描述富人也只能吃薯饼，所以那时臭鲱鱼可谓珍馐，保留到现在更多地是因为怀旧。另外挪威有碱鱼，冰岛有臭鲨鱼，同样地黑暗。 回去问了舍友们（三个瑞典人，一个日本人），城里人纷纷表示还没试过但很感兴趣，日本小哥还说自己爱吃纳豆，家乡名古屋还有纳豆博物馆呢，应该大丈夫。于是大家到附近超市合资买了一个，价格不菲，79.90 瑞典克朗，约合 76 元人民币。 按照传统方法，此罐头需要在野外森林里的溪水中打开，充分润洗后食用，所以网上的示范大多数是错的，但确实也只有在北欧才能方便地找到这种地理条件。 过了一阵大伙去附近的古乌普萨拉一带烧烤，带上了这个罐头。我们找到一段比较缓的溪流，斯德哥尔摩的大姐自告奋勇，戴上本宿舍打扫卫生用的手套，人朝下游，左手把罐头浸到溪水中，右手操作着罐头刀。 刺穿的瞬间有乳白色的迷之液体射出来，十秒钟后我们决定拿出水面闻一下。个人感觉那是一种劣质调和醋、腐败油脂、臭鸡蛋、腋臭等混合起来的臭味，的确十分浓烈。大姐表示这是除了自己的翔以外唯一闻到过的臭的东西……我们把罐头打开一半，让溪水润洗了十几分钟才敢拿出来，没那么臭了。 放在瓦萨脆面包上，挤上酸奶油，口感居然还可以，很糯，比较咸，臭味背后鱼本身的腥味也体现出来一点了。正宗的吃法还要配洋葱和熟土豆。 而后我们靠重口味的烧烤来掩盖口腔中的味道，不过打嗝的时候还是会回上来…… 回去的时候下起了不小的雨，似乎索尔和奥丁也觉得太臭呕吐了（此处曾有乌普萨拉神殿，是维京人的信仰中心。吐槽下剧组，分明是大平原哪来的山）。 阅读原文
