上海市场监管部门近日突击检查了部分奶茶店，涉及1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等品牌，结果发现全部存在问题。从检查结果来看，奶茶们有做的不错的方面，但每家也都有待改进的方面，人员的健康证、后厨或仓库杂物的混放、食品原料放置不规范等。 业内人士指出，门店员工操作不规范的问题，在快速扩张的餐饮连锁企业尤为普遍。这些企业的人员流动性较大，一旦疏忽，人员就会疏于培训、管理，没有牢固树立起社会责任感和食品安全风险防范意识。 对于奶茶，专家还是提醒大家应该少喝，主要是对身体方面的影响，由于奶茶中含有大量的糖分，饮用后会使血糖水平迅速升高，而高血糖会导致大脑中与记忆力有关的"海马体"区域变小，因此使得记忆力变差。并且，身体吸收了过多的糖分之后，会产生“胰岛素抵抗”，影响学习与记忆力。因此，许多研究都指出，不仅仅是喝太多奶茶，吃太多糖、喝太多含糖饮料，都会导致记忆力下降。 此外，“奶茶”中并没有“奶”，“奶”其实是一种奶精，而奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸，与鲜奶根本搭不上边。 奶精不仅价格便宜，而且味道更香浓，原因就是奶精中含有一种名为植脂末的化学物质，而这种物质中含有铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响。总结来说，正常情况下，奶精中含有的反式脂肪酸易导致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限。
