近年来实验室培育的肉类似乎无处不在。去年，养殖肉和海鲜公司筹集了13.8亿美元的投资，越来越多的初创公司涌现出来开发自己的产品。很多人都在打赌，养殖肉是未来食品的一部分。 细胞肉的创造始于对动物组织的研究。在那里，细胞在实验室中被培养，并得到适当的营养物质来生长和繁殖。一旦有足够的细胞，这批细胞就会被转移到一个生物反应器中，在那里细胞继续繁殖，直到最终的结果是有足够的细胞可以走上餐桌。 这个过程需要大量的时间和资源，根据良好食品研究所的说法，今天没有一家公司达到商业生产的成本效益。扩大这一企业将需要更多的基础设施。这意味着更大的设备，更多的空间和更多的公用设施，跟随而来的是关于成本的问题。 现在说这个行业将采取什么形式还为时过早。同时，消费者有机会考虑他们想与他们的食物建立什么关系。近十年前，荷兰研究人员Cor van der Weele在荷兰的一个焦点小组中探讨了这个问题。他们提出了一个名为"后院的猪"的思想实验，在这个实验中，一头猪可以养活整个社区多年。 请看以下视频，了解更多关于细胞肉的许多潜在未来，并认识当地的“后院猪”。
