苏打水，我在红楼 你在西游 自从买了一台新的破壁机，今年夏天就一直乒铃哐啷的没停过，特别是最近这几天火气很大，不得不降降火。 至于为什么火气大……当有一天你因为各种证件需要接触国家的服务机关，就会发现不给人添堵的措施都不能叫政策！ 晒了三天太阳依然无功而返的我，做了这道抹茶蜜豆冰沙，顺便感叹一下还好我会做吃的～～～ 配方来自丸久小山园的《日式抹茶幸福甜点》，丸久小山园是被很多人所熟知的日本三百年抹茶究极名店，但因为家里有一罐刚开的抹茶，所以我没有用书中所说的“又玄”，想在家里尝到京都味道的话，可以买来试试。 食材： 抹茶淋酱（2 人份） 抹茶 10g 纯净水 100ml 细砂糖 100g 牛奶 or 普通冰块 随意 蜜豆 随意 炼乳 随意 做法： 想要做这款抹茶甜品其实没有什么诀窍，不过煮蜜豆是关键。我很喜欢把蜜豆煮到这种能保持基本的形状，又粉粉的轻轻一压就碎的状态。讲个完全不需要操心的方法～～啊哈哈哈叫我爸爸！！ 好了（严肃脸），这个方法就是： 前一天晚上把红豆洗干净，然后跟冰糖和水一起丢进电饭煲，按煮饭键，然后随便去做点什么，等水烧开了以后按保温，去睡觉。 第二天一早起来关掉就好了。如果发现还有多余的水，开盖按煮饭键，把水收干就可以了，期间可以轻轻的翻动一下，尝尝是否还要加糖。 我用的红豆是 200g，冰糖 70g，水是红豆体积 3 倍。可以自己根据消耗蜜豆的能力增减。 如果蜜豆能在短期内吃完就放冷藏，超过 1 周则最好冷冻。 接下来做抹茶淋酱： 将抹茶粉过筛，然后用打蛋器跟细砂糖混合均匀。 因为是冷水冲调，所以砂糖尽量用细腻一点的。为了保持沙冰的温度，这时候要把后面装沙冰的器皿放进冰箱急冻一下。 冷水一定要缓慢的加入抹茶粉中，边加边搅。 淋酱调匀后，也放进冰箱冰镇一下。 原配方里的糖有点惊人，不过因为冰沙是几乎没味道的，所以淋酱确实需要比较甜。如果减糖的话，会影响淋酱的浓稠度，我就是偷偷减了一半的下场。 将冰块丢入破壁机，有刨冰机就更好了。 食谱中用的是普通冰块，因为我家常备各种冰块，所以用了牛奶冰。 破壁机打出来的冰沙 soooooo～细腻！ 最后淋上抹茶酱，撒上蜜豆和炼乳，就做好了～ “美好的食物能治愈”，也能胖，但没关系，反正胖了以后还能治愈～ 欢迎关注微信公众号：梨花食堂 阅读原文
