据外媒报道，一项涉及六个国家参与者的研究表明，食用植物性饮食或鱼素饮食跟患中度或重度COVID-19感染的几率显著降低有关。该研究对来自美国、英国、德国、法国、西班牙和意大利的“大量接触”COVID-19患者的医护人员进行了在线调查。 植物性饮食包括素食者和纯素食者，而鱼素饮食包括吃本质上是素食的饮食但添加了像鱼这样的海鲜。这项新研究评估了这些饮食是否可能对COVID-19的严重程度产生影响，最终发现，在考虑了其他潜在因素后，这些饮食可能提供一定程度的预防中度和重度疾病的能力。 调查于2020年7月至9月期间进行，医务工作者提供了有关饮食、COVID-19经历和人口数据的信息。研究人员随后使用多变量逻辑回归模型评估饮食类型跟COVID-19结果（包括持续时间和严重程度）之间的潜在联系。 研究发现，在2316名对照受试者和568例报告的COVID-19病例中，其中138人经历了中度或重度COVID-19，其余430人有轻微或非常轻微的症状。在调整了潜在的影响因素后，研究人员发现，植物性饮食和鱼素饮食跟较低的严重几率有关。 报告食用植物性饮食的参与者出现中度或重度COVID-19症状的几率降低了73%，而坚持鱼素饮食的参与者出现中度或重度COVID-19症状的几率降低了59%。研究人员将这些数据跟不吃植物性食物或鱼素的人进行了比较。食用高蛋白、低碳水化合物饮食的参与者出现中度和重度COVID-19症状的几率更高。
