感谢奥创智能网的投递 美国佛罗里达州发布创伤弧菌（Vibrio Vulnificus，又称海洋弧菌）警告，这是一种致命的噬人肉细菌，可通过生吃或吃了没熟透的海鲜感染，如牡蛎、蛤蜊和螃蟹等甲壳类动物。今年佛州有8人感染了这种细菌，其中两人死亡。 据雅虎新闻6月15日报导，在佛州餐厅，菜单上已经有此类警告文字：“吃生的或未煮熟的贝类，罹患食源性疾病的风险较高。”在感染这种病菌死亡的两人中，一人是因为生食海鲜，另一人则是因为多次接触这种细菌。 去年，佛州有32宗感染案例，至少7人因此菌致死，其中有85%的比例发生在5月到10月之间。佛州政府认为，感染人数数字被低估。 匹兹堡大学医学中心助理教授、传染病专家Amesh A. Adalja博士表示，创伤弧菌也可以通过身上开放性伤口、沾染被细菌感染的水而被传染，但迄今为止，摄入生海鲜是最主要的罪魁祸首。 牡蛎含菌多 不要生吃 预防感染创伤弧菌最好的方法就是避免生食海鲜。乔治亚大学食品安全中心主任多尔 （Michael Doyle）表示，吃生牡蛎要特别当心，不论吃的人免疫力是否减弱，风险都高。 专家表示，创伤弧菌最容易藏在甲壳类海鲜壳之间的缝隙，或可过滤海水的鳃内，尤其是整颗都能吃的牡蛎，若未煮熟，就会连同牡蛎鳃中大量的创伤弧菌一起吃下肚。生鱼片虽然风险较小，但最好也不要吃。 感染这种细菌的人会出现呕吐、腹泻、腹痛，但这种细菌也能感染血液，引起发热、寒战、血压下降和出现皮肤起疱。 一般来说，只要60摄氏度、加热16分钟就能将创伤弧菌杀死。冷冻则起不到杀菌作用。 致命率达50% 该细菌首例人感染病例于1979年报告，同年被正式命名。此后，越来越多的国家和地区报告了创伤弧菌感染病例，美国自1996~2010年累计报 告1600余例；台湾地区自2003~2010年累计报告近100例；丹麦、西班牙、韩国、泰国、澳大利亚等国家和中国浙江等地也报告了感染病例。 据美国疾病控制和预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）称，这种细菌有很高的死亡率，创伤弧菌血液感染的致命率是50%。虽然大多数因创伤弧菌死亡的人同时患有肝病或免疫系统受损，但任何人都可能感染这种细菌。 C型、B型肝炎、肝硬化等肝病患者，因免疫力低，一旦感染就容易出现下肢血泡、大片瘀血等重症。癌症以及长期使用免疫制剂、类固醇等病患，也是免疫力低落而导致创伤弧菌重症的高危险族群。 通过将甲壳类食物完全煮熟避免生吃、提防熟食和生食交叉污染等方法可以有效避免通过食物感染创伤孤菌。 cnBeta 已经入驻豌豆荚啦，扫描左侧的二维码就可以在豌豆荚关注我们。 最懂应用的豌豆荚，发现无数好应用。
