如何给 5 岁孩子科普有益菌都有哪些？ 果蝇单倍体，我是一只单倍体的小果蝇。八对四条染色体。 五岁孩子的好奇心是不能被冷落的。 我们来看看跟人生活在一起的微生物们。 科学家们已经证实，人的身体，微生物的重量能占到 1% - 3%，比如，假如说你现在体重有 50 斤重，那么你的身体里就藏着大约 1 斤的微生物。也许你觉得，1 斤，也不算多嘛，但如果数数目的话，它们的个数，是组成你自己身体的细胞个数的 10 倍！只不过因为它们太小了，所以加起来也不会太重。这些微生物并不全都叫细菌，他们也属于不同的种族，但我们粗略地把它们都叫做“菌”，也是没错的。根据它们和你的关系，它们被分为三大类：和你和谐共处的“共生菌”，平时老老实实但如果你身体不好它们就会一起来添乱的“条件致病菌”，和时时刻刻都想让你生病的“致病菌”。其中的“共生菌”——就是不做坏事的那些，它们中的有一些还会帮助你，这就是你所说的“有益菌”了，因为跟人体和生命有关，它们更合适的名字是叫“益生菌”（Probiotics）。我们来看几个最有名的好朋友，看看他们长什么样子。（注意：下面图片里漂亮的颜色不是用染料染的就是随便画出来的，并不是细菌真实的颜色哦！） 1. 长双歧杆菌（Bifidobacterium Longum） 你可能在电视上的酸奶广告里听过“双歧杆菌”这个名字，其实双歧杆菌也是一个大家族，有大约三十种。这种长双歧杆菌是在人体内最早出现的菌之一，在小婴儿的时候就有了，随着长大会慢慢减少。它们生长在人的消化道，主要是大肠里面。它们对人体最主要的好处是可以让你的肠道环境更健康，阻挡其他有害的细菌生长——比如会让人拉肚子的大肠杆菌等等。它们还能帮助消化，让你喝完牛奶后不会难受，而且也能避免一些食物过敏。最近科学家们还认为长双歧杆菌有助于抵抗癌症和增强免疫力。它长下图这个样子。 这是染色后在显微镜下看到的样子： 这是用电脑模拟出来的立体图： 2. 多形拟杆菌（Bacteroides Thetaiotamicron） 拟杆菌家族也有很多成员，其中多形拟杆菌住在人的小肠里，帮助人消化植物（水果蔬菜谷物）中难消化的那些大分子的多糖。还有科学家认为这种菌在人体内的多少和种群类别能决定人的体型是胖还是瘦。但是要注意，多形拟杆菌可不永远都是好朋友，它其实也属于“条件致病菌”，在一些情况下，它能引起很严重的感染，造成肠内败血症和菌血症。 它的模拟图长这个样子： 3. 乳杆菌（Lactobacillus） 我们平时说的乳酸菌中有一大类就是乳杆菌。这个大家族基本都是人类的好朋友，如约氏乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，嗜酸乳杆菌，保加利亚乳杆菌等等。作用也都差不多：生活在胃肠道中帮助消化蛋白质和多糖，产生各种营养成分，包括维他命和一些氨基酸。另外还有一些乳杆菌存在尿道和女性的阴道里，通过它们产生的酸性成分帮助抵抗其他有害细菌的侵入，增强免疫。 下面是嗜酸乳杆菌的染色图和扫描电镜图： 4. 嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus） 大家一提起酸奶，总是说“乳酸菌”，可是乳酸菌并不是一个在科学分类上很严谨的名字，它是一系列适合在酸性条件下生长、能代谢产生乳酸的菌的统称。上次讲过的乳杆菌是其中的一个大类，而嗜热链球菌虽然不那么著名，却是同样常见、同样重要的一类。这个名字可能有点奇怪。“嗜热”表示在较高的温度下它会长的更好，而“链球菌”这类细菌是根据形状命名的，看下面的图，它是一个一个的小球连在一起像一条珍珠项链的样子。嗜热链球菌也广泛用在酸奶工业中，还有其他一些奶制品，比如奶酪中。它能分解乳糖，避免乳糖不耐受症状（有些人喝牛奶会引起腹泻，这就是不能分解吸收乳糖的典型症状。） 下面是一张对酸奶里分离出来的菌群进行染色的照片，里面能同时看到乳杆菌和嗜热链球菌。 5. 肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides） 说完了嗜热链球菌，我们再来看看明串珠菌属最常见的益生菌：肠膜明串珠菌。从“串珠”和“链球”这两个名字应该就能猜到，它们应该长得比较像。具体分类上的区别让科学家们去担心吧，我们只看看它们在对身体的好处上有什么不同。明串珠菌并不能分解乳糖，所以也就不能帮你消化吸收牛奶，但是它们同样可以在酸性环境生长，调节肠道环境。人的肠道中生长着很多不同的细菌，本来保持着平衡，如果因为拉肚子或者大量使用抗生素破坏了这种平衡就会生病，使得腹泻越来越严重，还有可能引发更严重的肠道感染和其他疾病，这时候，明串珠菌和前面介绍的几种益生菌的存在，可以抑制有害菌的生长，帮助肠道快快回到正常的平衡状态。明串珠菌在酸奶里也有，但不太多，相比之下它在泡菜、酸菜和果酒中更重要。而且明串珠菌还有一个别名叫“香气菌”，它能发酵柠檬酸，产生一种特殊的风味物质，让泡菜变得更美味。 6. 布拉氏酵母菌（Saccharomyces boulardii） 还记得吗？我最开始的时候说过，“益生菌”并不全都是“细菌”，下面要介绍的布拉酵母，就属于真菌。关于真菌和细菌的区别，可以等你长大了再去学，先简单透露给你一点点的话，那就是真菌比细菌要稍微复杂一点点，个头也稍微大一点——当然，还是小的在看不见的范围。布拉酵母就是获得官方认证属于“益生菌”的唯一一种真菌。它的作用也是帮助抵抗有害菌生长，预防和治疗腹泻。 查看知乎原文
