知乎日报注： 在加工过程中容易沾染到蛔虫，所以不鼓励自行尝试！（违反《中华人民共和国传染病防治法》和其它相关法规） Yang Liu，合成生物学 蛔虫倒是解剖过不少，手感太熟悉了，很有弹性。但是要注意一个特点，就是线虫的体壁是很薄的，并不是像橡皮筋一样那么坚韧，熟了以后更容易破，谈不上嚼劲。里面的消化和生殖系统都是小管子的构造，吃的时候肯定是要挖掉或者挤掉。 至于入口怎么样，大家都没试过，但我找一个想象比较接近的吧： 闽南的小吃土笋冻（如图），用的是星虫动物门的革囊星虫 Phascolosoma esculenta（海洋底栖生物），体壁比蛔虫还厚一些。 从体型大小、颜色、手感各方面都类似蛔虫，有点 Q 弹，但是没有嚼劲。毕竟星虫、线虫的体壁都是薄薄的，还不至于有嚼劲。 蛔虫卵 100 摄氏度数分钟是可以杀死的，所以理论上要吃就不能生吃，一定要煮烂熟透。煮熟以后的蛔虫肯定是没有嚼劲的。 （图片来自网络） 这里补充一个知识，就是为什么活的蛔虫看起来似乎是有嚼劲的，不是因为它体壁厚，原因在于活体内部的液体在体壁肌肉的收缩作用下形成动物学上的“流体静力骨骼”，为虫体提供支撑作用。一旦蛔虫死后，体壁松弛，这种流体静力骨骼就丧失作用了，蛔虫是很脆弱的样子。 至于顺滑，要看你吃的是雄的还是雌的了。 雄蛔虫有一个尾钩的构造，那个交接刺（如图）还是有相当硬度的，料理的时候一定要切掉，不然肯定就不爽滑了，会觉得在嘴里有一个硬东西划你口腔黏膜，不舒服。 （图片来自网络） 雌蛔虫没有这个就还好，所以吃之前一定要挑一下。其实这就像任何其它东西一样，是否爽滑关键还看你会不会做。比如海参这么爽滑的东西，遇到不会剖内脏的人做也是很难吃的。 还有就是蛔虫这种东西，虽然熟了以后可以杀死蛔虫卵，但是难保加工的过程中你不沾染到。所以本答案不鼓励自行尝试（违反《中华人民共和国传染病防治法》和其它相关法规） 大家都是成年人，请依据我国相关卫生法规行事。未成年人请咨询自己的监护人，不要自作主张。 最后，土笋冻是真的挺好吃的。 -- 哎呀，本来就是非常理性认真地回答一下这个问题。我也没吃过蛔虫，哪里来那么多人以为是真的，真是醉了。 没想到大家热情这么高，兴趣这么浓。 那我就为那些真正的吃货加点福利好了。 山东有一道名菜“海肠拌茄子”，以前我读大学的时候经常吃，用单环刺螠 Urechis unicinctus 做的，是一种螠虫。单环刺螠很多沿海省都吃，很不错的海鲜。 这个比线虫体壁肌肉层要厚多了，而且也开始可以称得上有嚼劲。关键是好吃，说实话，我对山东菜是比较挑剔的，留下深刻印象的不多，这个算一个。如果有谁这时候莫名其妙产生了食欲，去尝试下这道菜。 阅读原文
