信已，中文系研究生在读；淘宝店主；日剧控 忙碌一天，一碗粥下肚最是熨帖。喝粥要是有点小菜就更好了，下面这些菜，与粥最配哦。 -- 爽口蓑衣黄瓜 --By 小白素食记录 蓑衣刀的切法，不仅是好看，交织层叠的黄瓜吃起来更脆，口感更丰富。 -- 用料 -- 黄瓜 盐 糖 生抽 陈醋 -- 做法 -- ❶ 挑选比较直的黄瓜，放在菜板上侧面垫根筷子，刀垂直于菜板，与黄瓜成 45 度角切片， 因为有筷子垫着所以不会切断，一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面。 ❷ 加上盐，糖，生抽，和陈醋待十分钟入味即可。 -- 蒜泥手撕茄子 --by 俊良老妈 - 双双 在茄子所以的吃法中，凉拌茄子，是最健康的一种。 -- 用料 -- 茄子 大蒜 生抽 醋 盐 香油 -- 做法 -- ❶ 茄子洗净，放入蒸锅，蒸 10 分钟，关火，凉凉。 ❷ 蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。 ❸ 挖出蒜泥，放入生抽一勺，醋 3 勺香油适量，搅拌均匀。 ❹ 凉凉的茄子，用手撕成条。 ❺ 香菜切段，将蒜汁舀在上面，即可。 -- 小贴士 -- ❶ 敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。 ❷ 茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。 晒凉后再撕。 ❸ 不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。 -- 麻辣孜然杏鲍菇 --by 石厘米 很快手！孜然自带光环！记得要放油哦~ -- 用料 -- 杏鲍菇 蒜苗 盐 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 -- 做法 -- ❶ 杏鲍菇切片，蒜苗切丝。 ❷ 大火爆炒杏鲍菇直到微发焦黄。 ❸ 放入盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀。 ❹ 最后放蒜苗搅吧两下出锅。 -- 凉拌豆芽 --by 偏离.于墨尔本. 很简单的一个小菜，清淡爽口。 -- 用料 -- 豆芽 400g 葱 半棵 干辣椒片 少许 盐 香油 -- 做法 -- ❶ 豆芽过沸水焯熟。 ❷ 捞出，过冷水，沥干，装碗。 ❸ 加入盐，香油，翻拌均匀。撒葱花和干辣椒片，搞定。 -- 小贴士 -- 很简单的一个小凉菜，喜欢吃酸的人可以再多加一点陈醋，味道一样很正。 -- 清炒豌豆尖 --by 水十九 清粥小菜，最相宜。 -- 用料 -- 豌豆尖 8 两 盐 1 勺 植物油 少许 蔬菜味精 一点点 -- 做法 -- ❶ 豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。 ❷ 大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐，出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。 -- 青椒皮蛋 --by kekemm 很家常的菜，下班回来快速搞定，但是很开胃和下饭。 -- 用料 -- 皮蛋 4 个 小尖青椒 若干个 油辣椒 芝麻油 花椒油 生抽 -- 做法 -- ❶ 皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中。 ❷ 尖椒剁碎备用。 ❸ 锅中加少许油，加热到 6 成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火。 ❹ 将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中。根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。 -- 小贴士 -- 用尖椒更有味，炒一下很香，下饭、下酒都是佳品哦！ 点击阅读原文，还有更多小菜吃法等你发现~ 文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接 阅读原文
