日报标题：在果园里工作，才真的知道从种植到采摘每一步都不容易 知乎用户，农场经营与管理，微信Lina_lover 首先，果园有大有小，经营主体有个体农户，还有公司。种植模式上，有露地栽培，设施栽培（保护地栽培）。无土栽培技术主要应用在蔬菜上。 我们主要讨论下公司规模化种植的果园。 从种植技术、人员管理、采摘营销三大方面来探讨下这个问题： 一、种植技术，基本上分为四大部分： ① 水、肥。这是两项。 水，原则是不涝不旱。浇水方式为漫灌、滴灌。 肥，来源上分农家肥及化学合成肥料。农家肥的效果要比化肥好一些，但是施用麻烦。而化肥容易造成土壤板结，并且容易造成缺素症状，现在有条件的已经在试用测土配方精准施肥。 传统的人工施肥步骤如下：开沟，撒施，填埋，跟水。 现代流行的“水肥一体化”技术。此技术可以节省不少人工，也适合干旱缺水的地方。但水溶性的肥料现在国内售价比普通化肥贵出 2 倍甚至更高。 ② 病虫害。主要分为“预防”及“治疗”两方面。 “不打化学农药的果园基本是不存在的。”蔬菜周期短，通常还要几遍农药，别说常年生的果树了。 农药选择上基本都会选择安全间隔期短的中低毒农药。不排除用国家禁止类的高毒农药。生物农药还需大力发展，现在处于成本高见效低的阶段。物理防治也是一种。 打药机器上，因为果树一般树形高大，因此最简易的背负式喷雾器很少用的着，一般采取机器打药，如下： ③ 整形修剪。 整形修剪关乎果树结果的产量和质量，除此之外，便于机械化操作也是最近几年整形修剪的发展方向。——加强果园的机械化操作水平，一是要培育适于机械进入的树形，二是要创新机械。 拿大樱桃来说，如下三种树形，最后一种树形相较前两种更容易机器操作。 ④ 草控。 树盘人工划锄：保持土壤疏松不板结，保墒。 行间机器旋耕。 打除草剂：容易造成土壤板结，然后还会有残留。 生草法：目前大力推广的方法，相比清耕有很多优势，能显著增加土壤的有机质含量。而土壤有机质含量又是影响水果品质的关键。 ⑤ 设施栽培。——主要作用是实现南果北种，或是提前水果上市期。 对设施栽培管理方面的技术，除以上四个方面外，还一条重要内容就是温度控制。——温控做不好的极容易导致绝产绝收，冬天保温不好会冻死树木，花期温度过高授粉不良。 二、人员管理。 ① 管理人员，技术员： 首先是技术。农业生产是个粗活吗？不是，绝对不是。 农业的时令性很强。24 节气，每个节气有每个节气要干的活，拖几天就能影响全年。工艺一旦出错，造成损失一般都是无法挽回的。 使用哪种农药何时用药？效果显著还能保证安全无公害。 怎样修剪？修剪的程度怎样把控才能保证最优结果量？ 何时除草怎样除草？除草延迟两天可能就会费工费料，除草剂用不好就会伤树死树。 其次，标准化管理。对于力求上市的农企来说，标准化管理是必须要做的。虽然有很多困难，但国内的农企都在努力的路上。大农企一般有几个遍布全国各地的生产基地，总部怎样去有效管理？一般来说，总部都会要求基地根据实际情况做好全年工作计划及预算，具体到每月每周，把要进行的操作事项，该工艺的所耗物资、所用资料、人工等，提前做好计划及预算，然后依据而行 ② 劳务工人。 在生产一线，真正去干活的工人们，怎样提高劳动效率及积极性？ 天工，出勤一天计一天工，干活多少凭管理者督促或者凭良心。——因为大多数农企都是承包土地，工人基本都是坐地户。因此不免会出现村民关系问题。这对管理者调解问题的能力有很大的要求。 除此大锅饭的形式外，还有两种基本组织形式： 小段承包制：这片草全部人工锄完要多少费用，达到什么标准，直接承包给工人。——要求管理者根据实际情况不断摸索定量，还要后期监督事宜。 承包制：一个工人或者一家人能管理多大面积的果园，直接全年承包给工人。然后根据水果产量质量再给予一定奖惩。 三、采摘营销 这里可以看到国外用机器采摘的视频。 我们大多数的实际情况： 国内公司规模化采摘、分级机械化程度还是处于初级阶段，绝大多数还是人海战术。水平很有待提高。 水果分级制度必须要重视。都说国外的水果质量好，那是我们进口的时候已经筛掉了次果。而国内加工链落后，农户、企业舍不得扔掉次果，只能低价销进市场。 营销简要说三方面： ①线下批发：供应当地超市或者外地水果贩子。 ②采摘：本地游客实地采摘观光。 ③网销：跟生鲜电商合作，作为发货基地。 通病：全国性的企业品牌少之又少，多是地区品牌。 阅读原文
