英国谢菲尔德大学健康寿命研究所的发表在《老年医学》上的一项新研究表明，南约克郡超过一半的老年人摄入的蛋白质不足以保持健康。研究中，研究人员调查了南约克郡地区256名65至89岁老年人参与者，研究评估了两个现有的数据集，这些数据集包含了该地区老年人膳食摄入量的详细信息。 结果发现，仅有不到50%的参与者蛋白质摄入量符合目前英国的建议，即每天每公斤体重摄入0.75克蛋白质（男性约53克，女性约46克）。 但许多专家认为，老年人需要的蛋白质摄入量应高于目前英国的建议。国际组织建议每天每公斤体重摄入1.2克蛋白质，参与研究的老年人仅有不到15%的人符合这一年龄段的建议。 研究还表明，老年人每天三餐需要摄入25-30克蛋白质，以刺激肌肉蛋白质合成。这项研究中只有一名参与者做到了这一点，其他参与者的食物（尤其在早餐）中蛋白质水平都较低。 研究人员表示，蛋白质摄入不足会导致肌肉分解，影响身体机能，增加跌倒后虚弱和死亡的风险。而肥胖老年人的这种风险会更大，他们可能不愿（无法）锻炼或自由活动。据了解，因虚弱和相关的肌肉骨骼问题每年给英国造成大约70亿英镑的损失。 研究发现，肉、鱼和奶制品占参与者蛋白质摄入量的86%。作为指标，可以从鸡胸肉中获取32克蛋白质，从鸡蛋中获取6克。 老年人也可以在早餐中吃富含高蛋白的谷物、吃鸡蛋、吐司面包等来轻松增加蛋白质摄入量，同时还应该考虑在饮食中加入植物性蛋白质来源，例如豆类。 研究人员表示，我们的研究目标是帮助每个人更健康、更长久地独立生活。蛋白质的摄入可以提高我们抵抗感染和治疗癌症等衰老疾病的能力，因此我们希望进一步开展这项研究，以观察蛋白质的摄入是否有助于改善癌症治疗的效果。
