多年来，“地中海饮食”一直被认为存在诸多潜在的健康益处，有助于降低罹患各种疾病的风险，比如对心脏健康颇为有益。然而根据明尼苏达大学医学院的一项新研究，在降低疾病风险和延年益寿中起到关键作用的，可能是其中一个特殊的成分。有些人怀疑是饮食中摄入的红酒，但事实证明橄榄油更具推动力。 研究配图（来自：Molecular Cell） 此前已经有许多研究解释了橄榄油对健康的诸多益处，比如有望保护大脑免受阿尔兹海默病（俗称老年痴呆）的侵害。 实现方式包括激活与预防年龄相关疾病和延长寿命有关的特殊细胞途径（此前归功于红酒）。 然而新研究指出，仅凭橄榄油，还不足以触发这些益处。 相反，如果结合运动与降低热量的摄入（节制饮食），橄榄油的理论功效才会更加凸显。 研究负责人 Doug Mashek 博士解释称：“我们发现了这种脂肪的工作机理”。 首先必须将其存储在被称作脂滴的微观物体中（这就是我们细胞存储脂肪的方式）。 然后当脂肪在运动或节食过程中分解时，就是实现信号传导和发挥益处的时候。 显然，生物学中还有许多奇妙的过程等待着我们去揭开谜底，从而将相关研究成果造福于人类。 展望未来，Doug Mashek 博士希望改进医疗保健的方法，帮助医生提出针对不同疾病的更好的应对措施。 有关这项研究的详情，已经发表在近日出版的《分子细胞》（Molecular Cell）期刊上。原标题为： 《Lipid Droplet-Derived Monounsaturated Fatty Acids Traffic via PLIN5 to Allosterically Activate SIRT1》
