耶鲁大学的一项新研究，似乎发现了以往对人造甜味剂、及其对人体新陈代谢的影响研究结果不一致的原因。比如一些研究称人造甜味剂会增加罹患肥胖症和 2 型糖尿病的风险，另一些则发现减肥没有益处。不过新研究表明，碳水化合物可能在其中发挥了不可忽视的影响。 研究配图（来自：YaleUniversity） 据悉，三氯蔗糖等人造甜味剂，是许多糖尿病患者和尝试减肥的人们普遍使用的零卡路里糖替代品。然而有关这些甜味剂的争议，已经持续了很多年。 尽管其中一些担忧已偏离了科学的范畴，但还是向公众散播了相互矛盾的信息。比如某些研究称这些甜味剂是有益的，另一些则表明存在代谢风险。 根据耶鲁大学的最新研究，甜味剂是否对代谢产生负面影响，可能取决于它是否与碳水化合物一起食用。 研究小组发现，他们在自己饮料中食用的三氯蔗糖，并没有对健康产生任何不利影响。 但当与碳水化合物一同摄入时，相同的甜味剂会对神经反应和新陈代谢产生‘问题性’影响。 举个例子，在纯茶或咖啡饮品中注入三氯蔗糖甜味剂，可能是无害的。但若被加入无糖甜点或酸奶等食品，则有可能危害到健康。 不过研究资深作者 Dana Small 指出 —— 最重要的是人们可以少量、安全地食用和摄入减肥汽水，但应该避免搭配炸薯条之类的碳水化合物。 对于不宜摄入过多糖分的糖尿病患者来说，这一点显得尤为重要。有关这项研究的详情，已经发表在了近日出版的《细胞代谢》（Cell Metabolism）期刊上。 原标题为《Short-Term Consumption of Sucralose with, but Not without, Carbohydrate Impairs Neural and Metabolic Sensitivity to Sugar in Humans》
