西班牙的科学家发表了一篇论文，研究了运动前喝咖啡的燃脂潜力，以及在一天中不同时间饮用咖啡对最终结果的影响。尽管研究规模不大，但研究表明，在有氧运动前半小时喝杯浓咖啡，可以显著提高所谓的最大脂肪氧化率，而且这些效果在一天中的晚些时候表现更加明显。 这项研究是由格拉纳达大学生理学系的科学家进行的，研究的核心是所谓的昼夜变化，或者说昼夜周期如何调节不同的自然过程，在这种情况下，人体在饮用咖啡后分解脂肪酸的方式。 该研究涉及15名平均年龄为32岁的活跃男性，他们参加了四次不同的有氧运动，间隔7天。受试者在早上8点或下午5点被给予相当于一杯浓咖啡或安慰剂的咖啡因剂量，半小时后进行体育锻炼。作者说，围绕这些环节的其他因素，如禁食、运动或食用其他刺激物，都被严格标准化。 然后，科学家们使用一种名为间接热量测定的技术，测量了运动过程中的最大脂肪氧化率（MFO），发现所有事先喝过浓咖啡的人都燃烧了更多的脂肪。 "我们的研究结果表明，在进行有氧运动测试前30分钟摄入高浓度咖啡因会增加运动过程中的最大脂肪氧化率，而不考虑一天中的任何时间，"研究作者Francisco J. Amaro解释说。 有趣的是，该团队还发现，MFO率，以及受试者的VO2最大值（有氧能力的常见测量方法）在下午 "明显更高"。与安慰剂组相比，浓咖啡在上午平均提升了10.7%的MFO，但在下午平均提升了29%。 由于样本量如此之小，涉及同龄的活跃男性，很难说喝咖啡对其他人口统计学，如女性或久坐不动的人的脂肪燃烧有什么影响。但该研究确实证明了这一过程如何在一小部分人中受到一天时间的影响，作者指出，更高的咖啡因剂量可能会进一步促进脂肪燃烧，也是需要进一步调查的领域。 该研究发表在《国际运动营养学会杂志》上。
