最近几天，狗不理包子北京店停业一事引发网络热议，狗不理集团否认是停业，称只是结构调整，是否重新营业还在考虑中。狗不理包子北京店被迫关停与去年闹出的差评风波有极大关系，去年9月份，美食大V在视频中称王府井狗不理餐厅包子“特别腻”、“100块钱两屉有点贵”引发王府井店抗议，表示已经报警，要求大V道歉、并停止侵权行为。 事后狗不理集团迅速发表声明，与王府井的加盟店解除了合作，但是这件事导致网友对狗不理包子的负面评价增多，影响了口碑。 狗不理包子被人诟病的主要是两点，一个是价格贵，一个是难吃，不过狗不理公司并不认为这方面有问题。 日前有媒体采访了狗不理公司，集团办公室一工作人员在与记者的沟通中表示，他们对狗不理包子价格贵又难吃的评价觉得“非常不可思议”，“感到无语”。 工作人员表示，狗不理做为老字号企业，用的肉、用的面的可信度是其他餐馆没法比的，普通的早餐店包子买五毛钱、1块钱，但狗不理成本不一样，主要就是原材料成本不一样。 “你这是嘛包子 我们这是嘛包子 你用的肉是嘛样的肉”，工作人员表示，他还提到狗不理作了很多很好的事没人说。 记者搜索网上的狗不理包子铺，菜单显示牛肉包为16元/只，传统猪肉包为5.75元/只。 对于狗不理方面所说的成本高的问题，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，一个包子真正含肉量大约为15-25g，按照现在猪肉牛肉市场价，狗不理包子的价格跟品质并不对等。 最主要的问题消费者不认可狗不理品牌，“它只是在自嗨，倚老卖老，没有把品牌的价值激活”。
