宾夕法尼亚州立大学最新发表的研究表明，在日常饮食中加入高剂量的可可粉，可能有助于改善与肥胖相关的健康因素。这项研究涉及小鼠，但结果可能适用于人类，虽然完成等量的剂量可能有点困难：每天10汤匙，没有被做成巧克力的纯可可粉味道并不怎么样。 当然，可可是巧克力的主要成分，不过巧克力往往会加入其他成分，最好限量食用，因为其包括大量的脂肪和糖。这项新研究的重点是可可粉，而不是巧克力，它被喂给高脂肪饮食的小鼠，这些啮齿动物患有非酒精性肝病。 可可粉的剂量相当于人类的10汤匙左右，随后观察到小鼠的健康状况有显著的改善，与未喂食可可粉的小鼠相比，体重增加率降低了21%。 可可喂养的小鼠肝脏脂肪也减少了28%，氧化应激水平降低了56%，脾脏重量更小，肝脏DNA损伤降低了75%。可可成分可能有这种影响的确切原因尚不清楚，但这可能是由于巧克力中发现的各种化合物及其阻止膳食脂肪消化的潜在能力。 研究人员提醒说，超重的人不应该尝试每天摄入10汤匙的可可粉，以希望获得这些好处。然而，该团队建议，在饮食中摄入一些可可，比如用它来代替零食，可能是有益的。
