据外媒报道，根据一项新研究显示，吃得快或更大口吃的人更有可能在吃饭的时候吃得更多。这项研究在NUTRITION 2021 LIVE ONLINE上公布，其为可能导致暴饮暴食的因素提供了新的见解。这项研究还新增了表明当人们被给予更大分量吃得更多的更多证据。 研究人员发现，当每顿饭的份量增加75%时，参与者平均多吃了43%。 宾夕法尼亚州立大学的博士生Paige Cunningham是该研究的第一作者，他指出：“尽管研究一直发现当人们被给予更大分量时会吃得更多，但却很少知道为什么会发生这种情况，或为什么有些人比其他人更容易受到大份量的影响。这是首个探索进食速度和小口大小的特点是否会影响人们对大份量食物的反应的研究之一。” 在这项新的研究中，研究人员每周为44名男性和女性提供一次午餐--实验持续四周。每顿饭，研究参与者都会随机分到不同分量的通心粉和奶酪配水喝。研究人员对参与者的每顿饭都进行了录像以评估他们吃饭的速度和每一口的大小。 据了解，参与者吃的饭都是四种分量的，这意味着他们可以各自做比较。研究人员预计，由于研究参与者的年龄、性别、体重、收入和受教育程度各不相同，因此研究结果也适用于其他群体。 Cunningham表示：“根据我们的研究结果，意识到食物的分量、吃饭时慢下来、小口吃食物可以帮助避免过度摄入。此外，由于人们被给予越多就会吃得越多，所以可以选择每一口卡路里含量较低的食物来减少大份食物中过量摄入的卡路里。这可以让你吃在同样分量的食物的同时摄入更少的卡路里。” 研究人员计划展开更多的研究以看看他们的发现是否适用于更长时间、更复杂的饮食--包括各种食物、质地和口味。
