据外媒报道，虽然实验室培养的肉确实有望成为一种更合乎道德、更可持续的替代品，但目前它的质地不是很逼真因此也没有那么诱人。不过，由草制成的细胞支架可能会带来新的希望。来自英国巴斯大学的科学家最初注意到，单个草叶片的排列细胞结构跟肌肉纤维类似。 在Paul De Bank博士的带领下，他们开始收集校园里的草坪草--这些草的具体类型被怀疑是黑麦、羊茅草和/或蓝草。 接下来，在一个被称为去细胞化的洗涤和漂白过程中，每个刀片上的所有细胞都被去除。剩下的是一个空的支架状的“细胞外基质”，其由可食用纤维素组成。 当得到的基质随后被植入小鼠源性成肌细胞时，约35%的这些细胞粘附在支架上、继续繁殖并最终形成一个三维肌肉样生物组织。很显然，该计划要求这项技术最终能纳入来自动物如牛的干细胞，而不是老鼠。 目前，科学家们正在致力于扩大这项技术的商业用途，其中包括提高细胞粘附基质和繁殖的速度。 De Bank说道：“当我们吃牛肉时，我们在一定程度上吃的是牛一生中吃过的草。我们研究的巧妙之处在于，它表明我们可以直接用动物吃的草来代替动物……我希望，我们很快就能在市场上推出一种以草为基础的肉制品。”
