据外媒报道，在小鼠身上进行的一项新研究发现，在接触肠道沙门氏菌之前和期间禁食可以保护小鼠不发生全面的感染。研究人员认为这种保护部分是由于小鼠的肠道微生物组的变化。加拿大不列颠哥伦比亚大学的研究人员Bruce Vallance及其同事进行了这项研究。 在该研究中，小鼠在口服肠道沙门氏菌血清Typhimurium感染之前和期间禁食48小时，这是人类食源性疾病的一个常见原因。与被喂食的小鼠相比，禁食减少了细菌感染的迹象。此外，研究人员发现禁食的小鼠几乎消除了所有的肠道组织损伤和炎症。 然而，当禁食的动物在禁食一天后再次被喂食时，研究人员发现沙门氏菌的数量急剧增加，并增加了对肠壁的“入侵”。尽管细菌数量和肠壁“入侵”增加，但与正常情况相比，相关的炎症仍然减少。如果给小鼠静脉注射沙门氏菌而不是口服，研究中没有看到同样的结果。 对小鼠的微生物组的分析显示，与禁食和防止感染有关的重大变化。禁食并不能保护缺乏正常微生物组的无菌小鼠免受沙门氏菌感染。该结果表明，在禁食小鼠身上看到的一些保护是由于禁食对微生物组的影响。 研究人员还使用一种不同的细菌，即空肠弯曲菌，进行了实验，证实禁食的影响并不限于沙门氏菌。研究人员表示，他们的工作强调了食物在调节宿主、肠道病原体和肠道微生物组之间的相互作用方面的作用。当食物受到限制时，微生物组似乎会封存剩余的营养物质，防止病原体获得它们感染宿主所需的能量。虽然还需要更多的研究，但该团队认为调整食物摄入量可以在未来被用于治疗，以调节传染病。
