教你做营养美食 Sat, 13 Jun 2026 11:46:53 +0000 Sat, 13 Jun 2026 11:46:53 +0000 XenForo中文社区 http://www.xenforo.cc/forums/23/ Mon, 02 Mar 2026 23:03:43 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/40663/ http://www.xenforo.cc/threads/40663/ invalid@example.com (admin) admin
家常苏式红烧肉]]> 1 Mon, 02 Jul 2018 10:09:32 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/4417/ http://www.xenforo.cc/threads/4417/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　辅料：冬笋20克，香菇（干）5克，豌豆5克，火腿5克
　　调料：盐3克，酱油5克，黄酒10克，味精2克
　　制作方法：
　　1。鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨1。6厘米处砸断，将爪骨拉出；
　　2。去骨鸡爪下开水锅内浸透，捞在碗内，添入清汤500毫升上笼蒸烂；
　　3。鸡爪蒸烂后将汤滗出，把鸡爪肉上留下的小碎骨剔净；
　　4。冬笋削皮，洗净，切片；
　　5。香菇浸发，去蒂，洗净，切片；
　　6。熟火腿切片；
　　7。炒锅置旺火上，添入清水烧开，将笋片、火腿片、香菇片、豌豆籽和鸡爪肉放进里面氽一下，捞在大汤碗中；
　　8。炒锅置旺火上，倒入蒸鸡爪的汤汁，添清汤500毫升，放入精盐、酱油、黄酒、味精，汤沸撇沫，倒在汤碗中即成。
　　功效：此菜具有补虚养身之效。...

清汤凤足]]> 2 Fri, 23 Mar 2018 09:23:50 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/4413/ http://www.xenforo.cc/threads/4413/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　辅料：豌豆苗15克
　　调料：酱油5克，芝麻酱25克，花椒油5克，辣椒油5克，香油2克，味精1克，白砂糖1克，盐2克
　　制作方法：
　　1。将豆腐切块；
　　2。豆苗洗净；
　　3。麻酱用水调开，加酱油、花椒油、红油、味精、糖、盐、香油等调味料拌匀备用；
　　4。锅内放水烧开，放入豆腐，加盖，用大火煮五分钟左右；
　　5。加入豆苗，即可。
　　功效：此菜具有美容、对治疗骨质疏松有效。

]]> 1 Fri, 28 Oct 2016 15:42:07 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/4406/ http://www.xenforo.cc/threads/4406/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　辅料：干辣椒，花椒，白胡椒粉，料酒，淀粉，盐，郫县豆瓣
　　1。黄豆芽适量，放到冷水中加适量盐煮开，把黄豆芽捞出铺在盆底。
　　2。草鱼一条。我去市场上买鱼，结果市场上的草鱼全是七八斤一条的，因为只有两个人吃，让老板切了一段，两斤多一点。假如像我这种情况，买一块即可。把鱼顺着鱼刺分成两半，然后把鱼肉片下来。草鱼不像鲅鱼肉那么软，片起来有点费力。
　　3。将片好的鱼片中加入料酒，盐，淀粉，一个蛋清用筷子搅拌均匀，腌20分钟。鱼骨也用这种方式腌一下。
　　4。准备葱花，蒜末，假如不喜欢姜可以把姜切片，喜欢的可以切末。干辣椒适量，根据自己对辣椒的承受能力放。花椒适量。
　　5。锅里放油，大约是炒菜的3-4倍的油，油热后下入干辣椒，花椒，然后倒入2-3勺郫县豆瓣翻炒，倒入葱姜蒜，出香味后把鱼骨放进去翻炒，加入两大碗水，倒入一勺白胡椒粉（去腥），煮开，把鱼片一片一片放进去，...

飘香水煮鱼]]> 3 Wed, 15 May 2013 06:09:49 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/58010/ http://www.xenforo.cc/threads/58010/ invalid@example.com (admin) admin 浏览附件1271
浏览附件1272
五月是槐花的季节，打开窗户或走在小区外的马路上都能闻见一股一股槐花散发出的清香味，蒸槐花也是时隔好多年没吃到了，这次能摘到槐花还是因为这个小区外种植了不少的槐花树，槐花也让我想到了我的童年时期，我的童年一部分是在老家生活的，那个时候因为奶奶家门外有棵长了十多年的槐花树，每到五月就和一群伙伴们爬树摘槐花，摘满了一篮子的槐花就拿回家让老妈蒸着，炒着或包包子，虽然现在再也没有那个时候的快乐时光了，但有时候想起来童年还是那么的美好。。


材料：槐花1大碗，面粉1小碗。
调料：盐2勺，蒜瓣3个，辣椒油1勺，鸡精1茶匙，香油1茶匙。
步骤：
1：准备好材料。
2：槐花清洗干净。
3：撒上面粉。
4：拌均匀，使槐花每个都能拌上面粉。
5：上锅大火蒸20分钟。
6：趁热把槐花散开，蒜加辣椒油，加盐放入蒜臼捣成泥，加入水，香油，鸡精混合均匀浇在槐花里拌匀。
浏览附件1273 ...

五月槐花香——蒸槐花]]> Sun, 07 Oct 2012 07:19:56 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/32198/ http://www.xenforo.cc/threads/32198/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　1，面粉500克，水300克（冬天用温的水）揉成面团备用。
　　2．酸菜丝1斤（切成小粒），里脊肉半斤，牛肉半斤。食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤(酸菜是东北特产，用这酸菜做饺子馅特别不同，东北味道你绝对没吃过)
　　做法：
　　1，买回来的肉馅放入适量食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤先腌一会，再放入切成小粒好的酸菜不用太碎。
　　2．在放入东北酸菜到做法1中，在加入适量的食用油，香油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤，搅拌好后尝尝咸淡放到冰箱备用。
　　3，取面团揉几下在揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的小面片，取出馅料包在皮里捏紧合实。
　　4，放入蒸锅中开锅后八分钟，再闷两分钟便可揭锅了。...

酸菜馅饺子]]> Wed, 18 Apr 2012 13:13:03 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/8021/ http://www.xenforo.cc/threads/8021/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 饺子馅料：
　　五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。
　　做法：
　　五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。
　　如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
　　
]]> Wed, 18 Apr 2012 13:13:03 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/8020/ http://www.xenforo.cc/threads/8020/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　饺子皮、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、青菜（你喜欢的种类，但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜）
　　做法：
　　1、准备包好的饺子，我这次用的是三鲜馅的（适宜选用荤馅的），青菜洗净切粗粒；
　　2、锅内沸水，放入青菜粒；
　　麻香馅饺子
　　3、待水再次沸腾，捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉拌匀后垫盘底；
　　4、常规方法煮饺子，一般沸水入锅，勺子划开防粘底，水沸饺子浮起后点两次冷水，再次沸腾即可；
　　5、趁煮饺子的时间调酱汁，芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油加少量热水充分搅匀；
　　6、煮好的饺子盛于青菜之上，以5酱汁淋匀、撒上芫荽即可。

]]> Wed, 18 Apr 2012 13:13:03 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/8019/ http://www.xenforo.cc/threads/8019/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用）
　　馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）
　　制作方法：
　　1、先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用
　　2、将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
　　3、取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。
　　4、取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。
　　5、出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩，
...

牛肉香菇榨菜馅饺子]]> Wed, 18 Apr 2012 13:13:03 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/8018/ http://www.xenforo.cc/threads/8018/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　面粉、肉馅、白菜、油、大酱（葱伴侣）、甜面酱、花椒粉、大料粉、葱、姜、味精。
　　做法：
　　1，油烧热，放至冷却。
　　2，白菜焯水后，放冷水中浸泡。
　　3，肉馅中加入，大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌。
　　4，再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌。
　　5，葱、姜切末。
　　6，把葱、姜末放入冷却好的油中。

　　7，把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌。
　　8，白菜切碎，投洗2次。
　　9，白菜攥干水份，加入肉馅中。
　　10，还是顺一个方向搅均。
　　11，醒好的面，搓长，揪机子，擀皮。
　　12，包馅、成型。

　　煮饺子，妈妈是点3次水，装盘。...

白菜馅饺子]]> Wed, 18 Apr 2012 13:13:03 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/8017/ http://www.xenforo.cc/threads/8017/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　猪后肘肉约300克、黄瓜3根、洋葱一个、干虾仁（海米）约25只。
　　辅料：
　　姜末1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。
　　面皮：面粉400克、盐2克、（黄瓜汁+水）200克。
　　做法：
　　1、猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅儿．干虾仁用没过的黄酒浸泡至软。黄瓜洗净，擦成丝．洋葱剥皮洗净后放入冰箱冷藏（防止切时辣眼）。
　　2、在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。
　　3、将剩下的黄瓜丝攥干水份，留黄瓜汁儿备用。
　　4、面粉和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面30分钟。
　　5、泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。洋葱切碎，攥干水份。
　　6、面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。
　　7、将肉馅儿，黄瓜碎，洋葱碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。
　　8、包饺子。...

黄瓜馅饺子]]> Wed, 18 Apr 2012 02:23:50 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/7909/ http://www.xenforo.cc/threads/7909/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　土豆泥沙拉：
　　材料：土豆2个鸡蛋1个洋葱碎一小撮甜玉米半个盐白胡椒粉蛋黄沙拉酱
　　土豆泥沙拉的做法：
　　1、先将土豆、鸡蛋蒸熟，玉米煮熟。把土豆切片，这样会熟得快些；土豆不要放在盘子里离蒸，这样的话水气漏不下去浸在土豆里，影响口感。
　　2、蒸锅下面放着玉米，一起煮哈，这样省火还省时间！煮玉米的时候留最里面的一两层皮和须，煮出来的味道会更香
　　3、切一小撮洋葱碎备用；
　　4、土豆蒸好后，去皮，放在碗里压成泥。这一步要费一点力气，一定要压成泥，这样才好吃！
　　5、把鸡蛋清切小粒和洋葱一起与土豆泥搅拌均匀；鸡蛋黄留在一边备用；
　　6、然后放进剥好的玉米粒，这时放一点盐和白胡椒粉调味；...

情人节自制菜谱 情爱交融土豆沙拉]]> Wed, 18 Apr 2012 01:04:50 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/7896/ http://www.xenforo.cc/threads/7896/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 炒鸡蛋的原料：西红柿2个，鸡蛋3个，大葱1小段，白糖适量，盐适量，生抽适量，食用油适量
　　西红柿炒鸡蛋的制作方法：
　　1、西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用
　　2、大葱洗净切薄片
　　3、热锅，倒入适量的油，再倒入打散的鸡蛋，炒散，差不多的时候盛出备用
　　4、再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味。再倒入西红柿煸炒。
　　5、稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽。再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

]]> Wed, 18 Apr 2012 01:04:50 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/7895/ http://www.xenforo.cc/threads/7895/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精
　　制作方法：
　　1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。
　　2、水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。
　　3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。
　　营养解析：
　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比拟的。
　　注意事项：
　　豆角一定要焯透，以防止中毒。
...

茄子炒豆角]]> Wed, 18 Apr 2012 01:04:50 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/7894/ http://www.xenforo.cc/threads/7894/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙
　　调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量
　　湖南的菜，原先是要油炸的，我这个是免炸版的。
　　长豆角烧茄子的制作方法：
　　1、就是这种茄子和豆角。

　　2、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

　　3、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。
...

长豆角烧茄子]]> Mon, 16 Apr 2012 14:43:06 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/4416/ http://www.xenforo.cc/threads/4416/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　肘子一只、油菜几棵、白糖两大勺、甜面酱两大勺、红腐乳两块、老抽两大勺、植物油、料酒、陈皮、八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶、盐、葱段、姜片、蒜瓣、淀粉、香油各适量
　　做法：
　　1、将肘子洗干净，再用刀把皮刮干净，用镊子细心的去掉残留的毛；
　　2、将肘子放入凉水中煮开后捞出，用热水再洗一遍控干水份，用老抽把肘子涂抹一遍；
　　3、用刀在肘子中间划开一个口子，便于入味；
　　4、炒锅放油，加两大勺白糖不停煸炒，炒至糖变为棕色，往锅内加入开水，这个步骤叫炒糖色（shai)可以让肘子颜色红亮；
　　5、把肘子放入锅中，加料酒、甜面酱、腐乳泥、再加入葱段、姜片、蒜片、八角、陈皮、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶、老抽，转小火慢煮二小时后放盐调味，继续煮一个小时待肘子酥烂，捞出（煮肘子的汤不要扔掉）；
　　6、把骨头剔出，肘子摆入盘中，旁边放上焯过水的小油菜；
　　7、取三大勺肉汤，放入锅中，加一勺糖煮开，加水淀粉勾薄欠，点香油出锅，浇在肘子上即可。
　　功效：此菜具有滋阴、对治疗贫血有效。...

红扒肘子]]> 1 Tue, 27 Mar 2012 13:38:52 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/4415/ http://www.xenforo.cc/threads/4415/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　辅料：净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克；姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克
　　制作方法：
　　1)将鱼翅用开水氽一遍，捞出用清水洗净；
　　2)整齐地码在竹箅上呈扇面状，再盖上一个箅子，放入炒锅内；
　　3)将母鸡，猪肘肉剁成大块，下锅用开水氽过，捞出洗净，火腿洗净与母鸡肉，猪肘肉同放锅内，加入清水，以浸过主料为宜，加姜片、葱段，用中火烧热，撇去浮沫，移至微火上焖2一3小时，将鱼翅取出；
　　4)炒锅内放上花生油，用中火烧至七成热(约175℃)，加姜片、葱段炸至金黄色捞出；
　　5)烹入绍酒、酱、清汤、精盐；鱼翅烧沸，撇净浮沫，用小火煨10分钟，用湿淀粉勾成溜芡；
　　6)加花椒油、味精、鸡油翻锅，盛入盘中即可。
　　功效：此菜对治疗高血压、高脂血症有效。...

红扒鱼翅]]> Tue, 27 Mar 2012 13:38:52 +0000 http://www.xenforo.cc/threads/4414/ http://www.xenforo.cc/threads/4414/ invalid@example.com (漂亮的石头) 漂亮的石头 　　辅料：冬笋70克，香菇（鲜）50克，荸荠50克
　　调料：猪油（炼制）50克，鸡油15克，酱油30克，糖色10克，小葱10克，味精2克，姜10克，料酒10克，盐5克
　　制作方法：
　　1。将鲨鱼唇洗净，放砂锅内，兑入开水，放火上滚开后，端离火口，用锅盖盖往焖发3小时；
　　2。用手一摸，沙能脱离时，捞在凉水盆内，用小刀将上边的细沙和黑皮完全刮净；
　　3。用手摸不拉手，再放砂锅内，兑入开水，在火上滚开，移在近火口处，使锅内的水似开不开地发制5小时；
　　4。见鱼唇柔软、唇骨能脱离时，捞在凉水盆内；
　　5。将鱼骨拿出，碎骨去净，再用手指将鱼唇里边的脏污抠净；
　　6。治净的鱼唇放开水锅内氽透，捞在开水盆内，泡3小时，至鱼唇柔软，没有腥味臭味即可；
　　7。再将鱼唇放在盆内，加入味精、料酒、葱段、姜片、猪油少许及熟肉方、鸡腿、上笼蒸10分钟取出；
　　8。去掉鸡、肉、葱、姜，片成大坡刀片，和冬笋、香菇、荸荠放在一起；...

红扒鲨鱼唇]]>